ميني موس كيك بالشوكولا

ميني موس كيك بالشوكولا


مقادير الوصفة

خليط الكيك


  • 1/2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 3 حبة كبيرة بيض
  • 1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة ساخنة
  • 1 رشة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

خليط الموس


  • 2 كوب كريمة سائلة
  • 4 ملعقة صغيرة جيلاتين سادة
  • 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم الحبيبات
  • 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التجهيز
  • 250 جرام شوكولا

للتزيين

  • 1 كوب كريمة سائلة
  • 220 جرام شوكولا

 طريقة التحضير

  1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط. احضري صينية مستطيلة قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
  2. ضعي خليط الكيك على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق انخلي الدقيق، البكينج باودر والملح.
  3. في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي، اخفقي لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح البيض فاتح اللون وهش القوام.
  4. ابعدي المضرب الشبكي.
  5. انثري خليط الدقيق على البيض. وزعي الزبدة المذابة على البيض. باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة قلبي الدقيق بخفة من القاع إلى ألى السطح ليختلط مع البيض. لا تقلبي كثيرا كي لا يفقد البيض الهواء الذي تكون بداخله اثناء فترة الخفق الطويلة.
  6. صبي خليط الكيك في الصينية. ساوي السطح بالملعقة العريضة
  7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  8. اخرجي الكيك من الفرن. دعي الكيك ليبرد تماما. اخرجي الكيك من الصينية. تخلصي من ورق الزبدة.
  9. خليط الموس: أحضري قالب كب كيك مستدير من السيليكون. او اطباق فردية. في حال استعمال اطباق فردية بطنيها بقطعة من النايلون.
  10. في قدر سميك القاعدة ضعي كوب من الكريمة. انثري الجيلاتين، القهوة والسكر على الكريمة.
  11. ضعي القدر على نار متوسطة، قلبي الكريمة بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يذوب السكر والجيلاتين.
  12. أضيفي الشوكولا مع استمرار التقليب على نار هادئة إلى ان تذوب الشوكولا تماما.
  13. في وعاء الخلاط ضعي بقية الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي، اخفقي الكريمة إلى أن تتماسك ويتضاعف حجمها.
  14. أضيفي خليط الشوكولا على الكريمة، باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة قلبي الكريمة بخفة لتختلط مع خليط الشوكولا ويتكون لديك موس ناعم ومتجانس.
  15. وزعي خليط الموس في القالب او الاطباق الفردية مع مراعاة ترك مسافة 1سنتيمتر من حجم القالب فارغا. دعيه جانبا.
  16. احضري قطاعة كيك مستديرة بحجم فوهة القالب او الطبق. قطعي الكيك إلى دوائر بحسب عدد القوالب.
  17. ضعي دائرة من الكيك على سطح كل قالب او طبق من الموس. اضغطي عليه بخفة ليلتصق. ضعي الموس في البراد لعدة ساعات إلى أن يتماسك تماما.
  18. اخرجي الموس من القوالب. تخلصي من النايلون. ضعي في طبق أو أطباق تقديم.
  19. وزعي صلصة الشوكولا على الموس بهدوء إلى أن يتغطى تماما.
  20. صلصة الشوكولا : في قدر سميك القاعدة ضعي الكريمة، ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة بلاستيكة عريضة إلى أن تسخن الكريمة، لا تدعيها تغلي. أضيفي الشوكولا مع استمرار التقليب إلى أن تذوب الشوكولا وتصبح الصلصة ناعمة.